Nome: Schola Sarmenti Roccamora Salento Negroamaro
Tipo: Tinto Seco
Uva: Negroamaro
Safra: 2020
Região/País: Salento, Puglia, Itália
Teor Alcoólico: 13,5%
Temperatura de Serviço: 16°C - 18°C
Harmonização Sugerida: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, massas com molhos intensos à base de carne, cordeiro, pratos típicos da culinária pugliesa (como orecchiette com ragu), queijos curados e embutidos.
Notas de Degustação
- Cor: Apresenta uma intensa coloração vermelho-rubi profunda, com reflexos violáceos, indicando a concentração e a juventude da uva.
- Aromas: No nariz, revela um perfil aromático complexo e sedutor, com destaque para frutas pretas maduras (amora, ameixa, cassis), complementadas por notas de especiarias (pimenta preta, alcaçuz), toques terrosos e nuances balsâmicas. A passagem por madeira, se houver, pode adicionar aromas de baunilha, chocolate amargo ou tabaco.
- Paladar: Em boca, é um vinho encorpado, com taninos presentes, mas macios e bem integrados, o que confere uma textura aveludada. Possui uma acidez equilibrada que traz frescor e vivacidade. Os sabores de frutas escuras se confirmam, com um final longo, persistente e elegante, deixando uma sensação agradável e estruturada.
Sobre o Produtor
Schola Sarmenti é uma vinícola renomada localizada em Nardò, na região de Salento, Puglia, Itália. Dedicada a resgatar e valorizar as castas autóctones da região, como a Negroamaro e a Primitivo, a vinícola é conhecida por combinar métodos tradicionais de cultivo (como o sistema Alberello, que confere maior qualidade e concentração às uvas) com tecnologia moderna na adega. O nome "Roccamora" pode referir-se a um vinhedo específico ou a uma seleção especial de uvas, indicando um vinho com maior distinção, complexidade e potencial de guarda, que expressa a riqueza e a intensidade do terroir pugliês.
